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ハチコ・ハチク（淡竹） 投稿者：凰京屋 さん 投稿日：2013/06/06(Thu) 12:15 No.2740

ハチコ・ハチク（淡竹）の筍を掘っております。
信州・飯田下伊那地方ではハチク（淡竹）を「ハチコ」と呼ぶのが一般的でしょうか…？
気温は良いのでしょうが、5月の少雨のためか例年より筍の出が悪いようです。
一昨年採れ過ぎてある所へ卸したのですが、何と言っても見た目が勝負のようで、根本の紅いブツブツが残ってないと安くなってしまうので、掘るのにも気を遣いました。
ハチコは孟宗竹よりアクが無く、掘りたてならばアクぬきせずに食べられます。